Foodswap - Hou vast dat vakantiegevoel, wat ik maakte

Een tijdje terug kondigde Es aan dat er weer een nieuwe Foodswap van start zou gaan. Omdat ik de vorige spijtig genoeg aan mij voorbij moest laten gaan in verband met vakantie, meldde ik mij direct aan voor deze editie. Met de Foodswap stellen de deelnemers een pakket samen met (huisgemaakte) lekkernijen aan de hand van een thema voor een 'swaptoffer'. Dit keer was het thema 'Hou vast dat vakantiegevoel' dat ik mocht uitvoeren voor Betina.

Ik hoefde niet lang na te denken over de (fictieve) bestemming; Japan. Dit land staat al een eeuwigheid op mijn lijstje om nog een keer te bezoeken. Tot nu toe is het er helaas nog niet van gekomen.

De zeven opdrachten waren als volgt:

1. Zoek drie lokale producten die gegeten kunnen worden.
2. Koop een magazine/ kookboek uit het land waar je op vakantie bent. Zoek een recept eruit en stuur zo veel mogelijk ingrediënten mee, zodat je Swaptoffer het zelf kan maken. (Stuur ook het magazine / kookboek mee!)
3. Zoek iets dat niet eetbaar is, maar wel eten uitbeeldt.
4. Zoet! Een zakje snoepjes, een reep chocolade, een candybar of iets dat je ziet en onweerstaanbaar zoet is.
5. Een recept uit je vakantieland. Je lievelings eten. Sluit minimaal 1 ingrediënt bij.
6. Zoek een weblog/ site van je vakantiebestemming. Zoek een recept maak/ kook/ bak het en stuur het op. Voeg ook het recept toe voor je Swaptoffer.
7. Vakantie maakt dorstig. Sluit iets bij dat je kunt drinken. Dat kan iets met of zonder alcohol zijn. Een siroop of een likeur. Wel iets uit je (fictieve) vakantieland.

Deze editie waren er wat minder opdrachten waarbij je zelf iets moest maken, maar vooral dingen moest kopen. En dus begon de jacht naar leuke en lekkere dingen voor in het pakket.

Opdracht 1:
Bij de toko kocht ik Japans gekruide pinda´s, instant miso soep en ingelegde daikon (lekker in de sushi, uit het vuistje of op een boterham met kaas).

Opdracht 2:
Ik heb diverse boekwinkels afgelopen op zoek naar een leuk Japans kookboek. Zonder succes. Uiteindelijk vond ik een Japans kookboek, gewoon bij de toko. Het recept dat ik voor Betina uitkoos was Ramen (noedelsoep). Ik vind het heerlijk. Als ingrediënt voegde ik Udon noedels toe.

Opdracht 3:
Ik ben gek op taart, dus toen ik dit decoratie taartje vond was ik gelijk verkocht.

Opdracht 4:
Bij de toko hebben ze letterlijk schappen vol met de 'vreemdste' en meest kleurrijke Aziatische snoepjes. Ik wilde eigenlijk Kitkat met groene thee smaak kopen, maar dit hadden ze niet in het assortiment. Uiteindelijk koos ik voor een soort koekjes, gevuld met chocolade en marshmellows met druivensmaak.

Opdracht 5:
Hier hoefde ik niet eens over na te denken. Ik ben gek op sushi, je mag me er 's nachts voor wakker maken.

Opdracht 6:
Ik vond twee recepten die mij erg aanspraken en omdat ik niet wilde kiezen, besloot ik ze allebei te maken.
Groene thee koekjes met witte chocola en amandel en Daifuku (alleen liet ik hierin de aardbei achterwege, omdat ik niet zeker wist hoelang deze goed zou blijven).

Opdracht 7:
Hiervoor vond ik (ook bij de toko) een mooi flesje sake met bubbels

Ik kijk alweer uit naar de volgende Foodswap. Zo eerst maar eens mijn pakket ophalen bij de buren en lekker smikkelen.

Buitengewoon in het land

Sinds 2011 organiseert cateraar Grand Catering een unieke ervaring op dinergebied. Onder de naam Buitengewoon in het land worden er elk jaar in de periode juni-september onvergetelijke all-in diners georganiseerd op bijzondere locaties door heel Nederland.

Het 'restaurant zonder muren' reist door heel Nederland. En heeft een nauwe samenwerking met regionale producenten, landeigenaren, chefkoks en restaurateurs die het een uitdaging vinden om op bijzondere locaties met bijzondere producten te koken, zoals in een boomgaard, een weiland, een wijngaard of een eeuwenoude moestuin. Met regionale, ambachtelijk geproduceerde ingrediënten – sla en kruiden die een paar uur voor het diner geplukt zijn, vers fruit afkomstig van de bomen om je heen, oesters die net uit zee komen en vlees of vis van onbesproken komaf.

Voor € 98 per persoon, maak je gebruik van een arrangement, op een unieke locatie, bestaande uit:

·        Welkom met bijzonder en lokaal aperitief
·        Rondleiding op de unieke locatie
·        5-gangen sharing diner op een geheime en unieke plek
·        Gerechten bereid door een topchef die alleen gebruik maakt van
        seizoensgebonden ingrediënten uit de regio
·        Topwijnen afgestemd op het menu
·        Ontspannen avondwandeling
·        Afsluiting met slow koffie en bijzondere kruidenthee

Voor 2013 staan onder andere de volgende locaties op de planning:
- de abdij van La Trappe
- Radio Kootwijk
- Het dak van Zuidpark Amsterdam

De locatie op het dak van het Zuidpark sprak mij direct aan toen ik op de site ging kijken. Het leek mij leuk om hier eens te eten, maar eerlijk gezegd vond ik het wel wat prijzig. Voor datzelfde geld kun je namelijk ook in een restaurant (met ster) eten, mét een overnachting erbij. Zonder wijn, dat dan weer wel.

Toevallig zat ik een paar weken hierna even op de site van Vakantieveilingen waar je kon meebieden op een compleet etentje voor 2, met Buitengewoon in het land, op het dak van het Zuidpark. Ik besloot een gokje te wagen en won de veiling! Nu zijn we er aanstaande vrijdag gewoon bij, tegen een heel mooi prijsje!

Ik ben heel benieuwd naar wat we voorgeschoteld krijgen.

Vegan Package Swap - wat ik stuurde

Via Facebook ontdekte ik onlangs de Vegan Package Swap. 

Meedoen is simpel:

• Meld je aan op de website
• Geef aan of je binnen je eigen land/continent wilt verzenden of wereldwijd
• Koop voor EUR 15 aan veganistische lekkernijen 
• Verstuur het uiterlijk de 15e van de maand naar je 'swaptoffer'

Elke maand ontvang je eerst een mailtje ter reminder, waarbij je niets hoeft te doen als je meedoet. Besluit je een maand over te slaan, dan kun je je via diezelfde mail afmelden voor die betreffende ronde. Een paar dagen later ontvang je de naam en adresgegevens waar je pakket naartoe moet worden gestuurd. 

Het swaptoffer waar je aan gekoppeld wordt is ook degene die zijn/haar pakket naar jou verstuurt. Via de website kun je elkaar een berichtje sturen, bijvoorbeeld om te informeren naar iemands voorkeuren of om aan te geven dat het pakketje onderweg is.

Voor de ronde van juni is Lucy uit Kent (Engeland) mijn swaptoffer. Als niet-vegan vond ik het nog best wel lastig om geschikte producten te kiezen. Ik had bijvoorbeeld graag Bastogne koeken willen sturen, maar hier blijkt ei in te zitten. Uiteindelijk koos ik, na een rondje etiketten lezen in de supermarkt, de volgende producten voor haar uit.

- Dunne crackers van Wasa met rozemarijn en zout 

- Een pak rijstwafels met zeezout

- Een pot biologische appelstroop 

- Een fles schenkstroop voor over de pannenkoeken 

- Een reep pure chocolade van Tony's Chocolonely

- Bij AH vond ik een rolletje dadel-amandel 'brood' van Edendi

- Een pak met zes doosjes gedroogd fruit

- En tot slot een pak kaneelkoekjes van Verkade

Al met al een leuk pakket, met veel lekkers. Ik ben heel benieuwd wat Lucy ervan vindt en wat ze naar mij stuurt. 

Wordt vervolgd.... 

Tony's Fair

Op donderdag 16 mei organiseerde Tony's Chocolonely de Tony's Fair in de Openbare Verlichting (Westergasfabriek, Amsterdam) waar op zeer feestelijke wijze het jaarverslag van 2012 werd gepresenteerd en de fans in het zonnetje werden gezet.

De deuren van de fair gingen om 18.00uur open voor de fans die in zeer grote getalen waren toegestroomd. Bij binnenkomst kreeg je op vertoon van je uitnodiging een bandje om, waarmee je de rest van de avond gegarandeerd was van lekkere hapjes, drankjes en entertainment.

Aan werkelijk alles was gedacht door Tony's. Zo stonden er buiten voor de deur diverse foodtrucks van onder andere Kofte kanto, Poffertjes van Bombascha, biologische friet van Fritez Haute Friture, soep van Buskruid, de Soepbus op locatie.

Binnen was het één groot feest met een tot smoothie/cocktailbar omgebouwde Mini Cooper, tafels vol met Tony's Chocolonely chocolade in diverse smaken, een kraampje waar je kon proeven van chocolade 'salami' van en cherrytomaatjes in chocolade (een zeer aparte, maar lekkere combinatie) van Archichef, een fotohoek waar je als enorme Tony's reep of de foto gezet kon worden, een tafel met een chocoladefontein en een popcornkraam. Daarnaast werden er binnen ook hapjes uitgedeeld. Zo zag ik onder andere broodjes worst (waarin chocola verwerkt was), couscous/bieten salade, een frisse salade met kikkererwten, komkommer tomaat en bonen langskomen. 

Ook aan entertainment was er geen gebrek. Er liepen een goochelaar en ballonkunstenaar rond. Die laatste maakte de meest briljante creaties, zoals een echte Bugs Bunny hoed van ballonnen. En de mannen van Chef Special zorgden voor de muzikale omlijsting.

Al met al vond ik het een zeer geslaagde avond, die absoluut voor herhaling vatbaar is. 

Tony, tot volgend jaar! 

Sushi van Tokyo Kitchen Leiden

Toen ik nog in Almere woonde, toen was het altijd heel simpel. Had ik zin in sushi, dan bestelde ik online bij Sushi De Luxe. Veel keus en een meer dan goede service en goede prijs- en kwaliteit verhouding.

Sinds vorig jaar woon ik in Leiden en hier bleek goede sushi thuis bezorgd krijgen nog best wel een uitdaging. Een groot gemis eigenlijk. Via de sites van thuisbezorgd.nl en justeat.nl  waren er wel een paar mogelijkheden, maar dit waren voornamelijk Chinese restaurants die ook sushi verkochten.

Aangezien ik niet zulke goede ervaringen heb met sushi van de Chinees, besloot ik daar maar van af te zien.(een paar keer gegeten bij  wokrestaurants waar de sushi te droog of niet vers was en vrijwel geen smaak had) En ja, nu scheer ik ze allemaal over één kam.

Het alternatief was om de sushi als vanouds bij Sushi De Luxe te bestellen en dit op mijn werk te laten bezorgen, om het ´s avonds mee naar huis te nemen.

Tot ik niet zo heel lang geleden, per toeval, ontdekte dat Tokyo Kitchen uit Leiden ook sushi kon laten bezorgen. Hoera!!!

Tokyo kitchen is een piepklein zaakje aan de Vismarkt 4, gerund door Takashi Nakanowatari. Het assortiment beslaat diverse soorten sushi en uiteraard ontbreken de edamame boontjes, chuka wakame salade en Asahi biertjes niet.

Inmiddels heb ik al een aantal keer een bestelling geplaatst via zowel thuisbezorgd.nl als justeat.nl en ook al is deze Japanner iets duurder dan die uit Almere. De kwaliteit is meer dan prima en dus absoluut voor herhaling vatbaar!

Bakken met Bol

Twee weken geleden hield Bol.com een wedstrijd via Twitter, waarbij je een 'mannen bakpakket' kon winnen als je aangaf wat het meest romantische was dat iemand voor je gedaan heeft. Hier moest ik toch even over nadenken.

Uiteindelijk besloot ik binnen het 'bakthema' te blijven en te vertellen over die ene (en laatste) keer was dat hij voor mij een cake wilde bakken, maar de eieren vergat omdat hij het recept niet goed gelezen had. Dat was geen succes! (maar wel heel lief) Ik bedacht dat als ik dit pakket zou winnen, ik hem nog wel een keer de keuken in kon sturen om een nieuwe poging te wagen.

Tot mijn verbazing kreeg ik een paar dagen later een tweet van Bol.com waarin stond dat ik het 'vrouwen bakpakket' had gewonnen! Ik wist niet eens dat daar ook een wedstrijd voor was. Hoe dan ook, superleuk!  Afgelopen vrijdag heb ik het pakket (bakvorm, spatel en twee snijplanken) bij het PostNL agentschap opgehaald en binnenkort ga ik maar eens een cake bakken.

Foodswap Valentijn, wat ik maakte

Een aantal keer per jaar organiseert Es de Foodswap. Hierin stellen de deelnemers een pakket samen met (huisgemaakte) lekkernijen aan de hand van een thema voor een 'swaptoffer'. Dit keer was het thema een Valentijns liefdesontbijt dat ik mocht maken voor Mireille.

Ik hoefde niet lang na te denken en meldde me gelijk aan. 

De opdrachten waren als volgt:

1. Chocolade. Natuurlijk. Dat màg niet ontbreken wanneer het om de liefde gaat. Maak/ doe iets met chocolade. Nee, een chocoladereep opsturen is niet de bedoeling.
2. Maak een mix voor een ontbijtproduct. Bijvoorbeeld scones, broodmix of pancakes.
3. Maak iets dat op de scones, brood of op je pancakes gedaan kan worden.
4. Doe iets voor een drankje in het pakket. Dat mag een fles van het één of ander zijn of een mix voor thee. Of pers citrusvruchten en maak er een lekker sapje van.
5. Hartjes. Maak/ bak/ koop iets dat bij het ontbijt gebruikt of gegeten kan worden in de vorm van een hart.
6. Maak iets dat je zelf ook bij je liefdes ontbijt zou willen eten.
7. Koop of maak een leuk cadeautje. Gewoon omdat liefde voor iedereen is.

Opdracht 1:

Deze was voor mij heel simpel. Een tijdje terug kreeg ik via Anouk het recept in handen voor een goddelijke quadruple chocolate brownie

Opdracht 2:

Hier heb ik echt wel even over moeten nadenken. Ik besloot uiteindelijk voor scones met cranberry,  witte en melkchocolade te gaan. Ik had ze zelf nog nooit gemaakt, ik dacht eigenlijk altijd dat het maken van scones best ingewikkeld was. Niets bleek minder waar. 

Opdracht 3:

Iets voor op de scones. Hier wilde ik aanvankelijk een 'clotted cream' of iets met mascarpone maken, maar door tijdsdruk moest ik het wat simpeler houden en werd het een boter, met honing en een klein beetje citroen. Een kwestie van net zo lang mengen en proeven tot het naar mijn smaak was. En uiteraard bakte ik hier een paar scones bij om te proeven of het wel lekker genoeg was ;-)

Opdracht 4:

Een drankje. Voor mij is een liefdesontbijt niet compleet zonder bubbels, dus besloot ik een flesje 'Love Potion no. 9' (Cava) toe te voegen.

Opdracht 5:

Iets in de vorm van een hart. Ik besloot hiervoor een super simpel, maar zeer smakelijk bierbrood te bakken. Dan heb je ook geen gedoe met gist, rijzen en wachten. De geitenkaas verving ik door geraspte belegen kaas en ik vulde het geheel aan met cherrytomaatjes, mozarella, zonnebloempitten, een flinke snuf peper en een scheutje olijfolie. 

Opdracht 6:

Iets dat ik zelf ook zou willen eten. Dit was best lastig, aangezien ik best wel een lekkerbek ben :-) Uiteindelijk besloot ik voor deze vrolijke rainbow cupcakes te gaan. Met daartussen en omheen wat extra liefde in de vorm van een Bailey's botercreme. De enige uitdaging was het bekleden met fondant. Na een paar mislukte pogingen, met steeds scheurend fondant besloot ik om het iets anders te doen en wikkelde ik de torentjes in marsepein. 

Opdracht 7:

Koop of maak een leuk cadeautje. Ik vond een leuk rieten hart dat ter decoratie kan worden opgehangen. Een paar dagen later vond ik tijdens het shoppen toevallig een hele leuke theemok die ik ook kocht voor mijn swaptoffer. En omdat het voor Valentijn was besloot ik in de mok een kleine verrassing te doen. Een paar marsmellow-chocolade lolly's.

Mijn 'swaptoffer' Mireille heeft mijn pakket intussen ontvangen en was wild enthousiast! :-) Dat maakt al het werk meer dan waard. 

Komende week zal ik bloggen over het pakket dat ik ontving van Marije.

Ik kijk nu al uit naar de volgende foodswap!

Soep met een Marokkaans tintje

Ik ben constant op zoek naar nieuwe recepten en lekker eten. Via de nieuwsbrief van Martha Stewart kreeg ik een recept voor 'Moroccan meatball soup with sweet potato' onder ogen.

Aangezien ik nog 2 mooie, biologische, zoete aardappelen had liggen waarvoor ik nog niet had bedacht wat ik ermee zou doen, besloot ik dit recept eens uit te proberen met wat kleine aanpassingen.

Bij de Islamitische slager haalde ik 300 gram lamsgehakt, omdat ik geen rundvlees eet. Het uitje verving ik door een sjalotje en voor wat extra pit in het geheel voegde ik twee theelepels chilipoeder toe aan de gehaktmix. Wij houden thuis wel van een beetje spicy! En omdat ik haat-liefde verhouding heb met koriander verving ik deze door platte peterselie. Uiteindelijk heb ik maar een zoete aardappel gebruikt en drie medium wortels.

Het resultaat zag er als volgt uit:

Volgende keer doe ik nog een paar tweaks, nl. een handje rijst meekoken in de soep. Nu was de soep iets te 'waterig' naar onze smaak. En iets meer chili, misschien zelfs wel een half gehakt chilipepertje meebakken met de groenten om het geheel iets meer pit te geven.

Al met al een blijvertje dat niet teveel tijd en moeite kost voor een doordeweekse avond.

FoodSwap (deel II)

Na lang wikken en wegen en uitpluizen van kooktijdschriften, kookboeken, mijn eigen receptenschriftjes en internet heb ik besloten om het te doen.

Ik heb me aangemeld voor de Halloween FoodSwap :-) 

Afgelopen week besloot ik maar alvast een beetje te oefenen met bakken en vooral decoreren. Een batch met verminkte koekmannetjes en spookjes was het gevolg.

Komende week ga ik verder met oefenen. 

Al denk ik dat ik het onthoofde mannetje er wel in houd. Spreekt zo heerlijk tot de verbeelding ;)

Food Swap

Op Twitter zag ik een aantal keer berichtjes voorbij komen van volgers die deelnamen aan de #FoodSwap. 

Nieuwsgierig als ik ben, besloot ik om eens uit te zoeken wat het allemaal inhoudt en vooral.. Hoe kan ik zelf een keer meedoen? Ik schreef me in voor de nieuwsbrief om op de hoogte te blijven wanneer er weer een FoodSwap van start zou gaan.

Vorige week kwam er een berichtje binnen dat er binnenkort weer een foodswap van start gaat. Deze keer met het thema Halloween. Als ik naar de opdrachten kijk, is het best pittig en arbeidsintensief, maar ook wel heel erg leuk. Vooral de verrassing wat er in het pakket zal zitten dat ik bij deelname toegestuurd krijg van een andere swapper maakt me heel nieuwsgierig.

Vanmiddag ga ik alvast 'proefbakken'. Ik heb nog tot 23 september om me aan te melden.

Veggie Challenge

In een opwelling heb ik me gisteren opgegeven voor de Veggie Challenge. Het doel hiervan is om jezelf uit te dagen om 30 dagen lang minder dierlijke producten te consumeren dan je normaal gesproken doet. En zo dus beter te leven en te zorgen voor een kleinere ecologische voetafdruk.

Je kunt je eigen doelen stellen en aangeven hoeveel dagen je per week geen of minder vlees gaat eten. Ik heb gekozen voor één dag met vlees/vis en dus 6 dagen zonder. Een maand bijna geen vlees/vis eten moet kunnen.Toch?

Meer informatie over de Veggie Challenge kun je hier vinden:

Gisteravond ben ik gelijk maar achter de laptop gekropen om wat leuke, gezonde recepten te vinden. Op de website van Culy kwam ik een recept tegen voor lazy sushi. Lijkt me heerlijk! Dit staat dan ook op het menu voor vanavond.

Morgen ga ik met mijn lief en met vriendinnetje Daan naar Taste of Amsterdam. Dat wordt mijn 'zondig-dagje'. Hier mag ik lekker vlees/vis eten.